巧克力设备率先实现多色精细裱花与数控精确夹心是我国打破欧美在糖果高端数控技术上垄断的标志,它意味着我国以高端数控技术为核心的新一代糖果浇注设备时代的到来,该项技术的国产化影响将远远超过第一代机械浇注机的小型化,本期将详细介绍数控巧克力设备及其应用。
丹阳机电生产的数控巧克力设备已经推出第三代,不仅吸收了欧美先进设计理念的精华,又融入了非常实用的技术独创,在性能上有过之而无不及,在价格上又远远低于欧美设备,所以必将推动我国糖果行业新一轮发展:
首先,数控巧克力设备的浇注嘴可以实现三维空间的自由运动,高精度的数控技术可以使浇注做到精确的定位与定量,在浇注嘴的数量上,已经将其提高到双排24个,而欧美设备的裱花浇注嘴一般为单排,单排数量也仅为4-10个,丹阳机电在产能上将其提高一倍以上,如果生产单色涂花品种,浇注嘴数量可达4排48个;如果生产形状超大的巧克力产品,其长度不受限制,宽度最大则可达140mm。
其次,丹阳机电的数控巧克力设备在整个浇注系统的设计思想上已经超过了欧美。在设计之初发现欧美设备存在瑕疵,欧美普遍将包括料斗在内的整套浇注系统全部运动,这样做设备需要配置功率很大的伺服电机,能耗浪费大又不安全,在高频率的工作状态下,设备维护成本会很高,工人加料时也往往需要停机。丹阳机电敢于突破欧美的不足,技术团队经过一年多的攻关,实现了浇注时,仅需要关键的浇注嘴系统发生运动位移,而包括料斗在内其他部件都不运动,不仅降低了设备的制造与维护成本,而且更加节能、可靠与安全。
第三,丹阳机电巧克力数控浇注机头可以单独移动并组合使用,用户可以根据产量和花色的需要,对浇注头进行灵活组合,丹阳的浇注机头根据用户不同需求有多款机型可供选择:经济型可以制作精确夹心产品或单色裱花、涂写与螺旋;标准型兼备经济型功能,可生产双色裱花、涂写与螺旋;加强型兼备标准型功能,可生产四色裱花、涂写与螺旋,而欧美的设备机型比较单一,单机只能浇注二种颜色。丹阳机电还为浇注系统预留了足够的运动与安装空间,便于用户生产不同大小产品时更换浇注模块,并且可以选择多款不同的浇注嘴满足不同需求。
第四,丹阳机电巧克力数控设备的核心程序和模块都是自主开发,提出了“低阶接入”的崭新概念,可移动的彩显智能触摸屏能够让用户很快掌握一般产品的形象化程序编写,而欧美产品则使用生涩难懂的GM语言编程与机控技术,一般用户难以弄懂,很难让用户自己掌握产品程序的编写,“低阶接入”的控制模块能让用户独立自主有非常轻松地开发新产品,把想像变成现实。
第五,如果用户更换产品品种,只需要从系统中调出的相应程序,轻轻按几下就可以实现;当用户的系统出现问题或者需要安装复杂的产品程序时,售后服务端通过远程控制技术可操控设备系统,在很短的时间里就可以完成检测、恢复与安装,免去现场调试奔波,极大地提高时空效率。
第六,冷却隧道也很具创新,长度仅为5米,充分利用了空间,节省了厂房成本,模具输送方式也完全不同于传统的链式传送,只需要工人在生产时将模具放上输送带,生产完毕后将模具从输送带上取下,非常便于用户生产与模具的更换,模具自动运行。
强大的数控功能使巧克力设备拥有非常广阔的应用前景,它通过组合不同的设备配置、不同规格的浇注模块和多个款式的浇注嘴变化出上千个糖果品种,将糖果生产带入了一个全新的数控时代。
数控夹心功能精确控制夹心量与夹心位置,最大夹心量可达70%,皮料、心料非常均匀,不会发生爆浆、漏浆,并可根据工艺需要,将两种不同物料进行不同组合且高质量的精确定量夹心;涂写功能使用户可以在巧克力表面任意绘制浇注,螺旋浇注功能则使巧克力产品更富有层次和立体感;精细裱花浇注功能极大地降低了行业门槛与发展壁垒,解决了手工裱花的人员多、浪费多、占地大、效率低、品质与卫生控制难等诸多问题,使糖果生产的季节性变得不明显,它给具有创新思想的糖果制造商提供了无比广阔的发展空间,同时也极大降低了生产商对数控设备的采购成本与使用成本,该项技术还可以被广泛应用于饼干、雪饼、法式薄饼、米通等表面的巧克力或糖霜的裱花。
(注:四川江油是中国浇注设备的发源地,丹阳机电就是在这片土地上成长起来的技术创新型企业,它是国内真正具有产品大开发、大创新思想,同时又具备这种能力的设备制造商,它的技术团队将引领国内糖果设备的发展主流。在下一期中,将介绍新一代免维护高效离心式真空熬糖机,敬请关注。)